Køkkenlinien
I køkkenet står eleverne og køkkenlærerne hver dag for det varme måltid, og forberedelserne til aftenmåltidet. Samt for festmad ved højtider og lign.
Køkkenet bespiser dagligt ca. 90 elever og lærere.
Arbejdet i køkkenet indebærer ernæringslære, kostsammensætning og madplaner, planlægning af indkøb, tilberedning af maden, samarbejde og forståelse for køkkenhygiejne. Eleverne lærer desuden at blive fortrolige med et storkøkkens mange forskellige redskaber, maskiner og inventar. Køkkenet modtager kød fra skolens dyrehold, hvilket medfører kendskab til oprindelse og forarbejdning.
Skoleåret er delt ind i overordnede temaer, som har indflydelse på menuen. Der bliver arbejdet teoretisk og praktisk med temaerne om fredagen, hvor køkkenlinjen ikke forestår det varme måltid.
Derudover tager køkkenlinjen på ture der relaterer til temaerne.
Hvad kan jeg lære?
- at lave sund varieret kost - til hverdag og fest
- at bage brød og kager
- om ernæring og sund madkultur
- om køkkenhygiejne
- at samarbejde
